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餐饮部拥有一支高素质的烹饪，服务员队伍，年轻有为，精力充沛、工作认真、不断创新，每月推出新菜谱，荟萃南北名菜佳肴。满足各类宴会、会议、团队的就餐需求；一楼食街推出本土特色，瓦缸烩汤明档，深受宾客欢迎，宾馆服务，超市消费，更受到消费者偏爱。
豪华舒适的宴座及餐厅为宾客提供中西饮宴，山珍野味及各种风味小吃，定会令您胃口大开。满足您不同的需求！ |
沙钵马蹄鳖 |
龙须问政笋 |
齐云双菌 |
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梅扇酿竹荪 |
翠竹喧松茸 |
龙舟梅香鱼 |
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翠筏载双石 |
瓜盅灵龙鸽 |
凤凰漫步 |
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菜系的形成
安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。土地肥沃，物产富饶，为安徽菜系的形成奠定了物质条件。
徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成，以皖南菜为代表。
皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于 保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以烹调河鲜、家禽见长。讲究刀工，注重形、色，善于用糖调味，尤其以烟熏技术别具一格。沿淮菜主要由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成，一般咸中带辣，汤汁口重色浓。
徽菜的特点
(1)就地取材，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩。
(2)巧妙用火，功夫独特，以重色、重油、重火工为特色。
(3)擅长烧、炖，浓淡适宜。
(4)讲究食补，以食养身。 |
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